A indústrias de alimentos têm buscado opções de gordura plant-based para formulação de produtos consumidos por adeptos do veganismo. Isso porque estes consumidores entendem a necessidade da prevenção contra deficiências nutricionais.
Em geral, os veganos acabam consumindo menos gordura, principalmente a saturada. Além desse baixo consumo estar diretamente relacionado aos hábitos alimentares, ele acaba também impactando beneficamente na saúde, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes tipo 2 e câncer.
Pensando especificamente em gordura, as dietas plant-based fornecem amplas quantidades de ácidos graxos do tipo ômega 6, como o ácido linoleico. Boas fontes deste nutriente são o óleo de gérmen de trigo, o óleo de cártamo e o óleo de cânhamo.
Em contrapartida, consumidores e adeptos dessa dieta eventualmente podem sofrer uma carência de ácidos graxos do tipo ômega 3 na alimentação. Boas fontes para este tipo de ácido alfalinoleico são as sementes de linhaça, sementes de chia, nozes e óleo de colza.
Para evitar as deficiências nutricionais, geralmente são recomendadas a suplementação desses ácidos graxos. E então uma nova oportunidade se abre à indústria de suplementos nutricionais totalmente plant-based, que podem ser produzidos, por exemplo, à base de algas.
Outras fontes de gordura plant-based de alta qualidade, principalmente para esportistas veganos, são os óleos vegetais, castanhas, sementes e abacates.
Óleos e gorduras vegetais
Atendendo às exigências de mercado e consumidores cada vez mais conscientes do que querem consumir, a Vogler disponibiliza ao mercado uma ampla variedade de soluções de gorduras que se destacam e dão suporte a um estilo de vida saudável, como as soluções low sat e zero trans, as linhas especiais filling fats e akomilk DFS, entre outras.
Dentre essas soluções, a empresa apresenta gorduras vegetais com destaque para a fonte Palma. Não alergênica, ela promove ampla gama de texturas obtidas com alternativas tecnológicas de produção sem uso do processo de hidrogenação.
A tecnologia Vogler permite produzir gorduras para diversas aplicações. Dessa maneira, é possível atender às particularidades de cada formulação, processo e requisitos nutricionais.
Todos os óleos e gorduras comercializados pela Vogler são fornecidos pela AAK, empresa reconhecida mundialmente pelo fornecimento dessas soluções que agregam ainda mais valor aos produtos.
Para saber mais, converse com um de nossos especialistas e descubra como podemos ajudá-lo.
Ao publicar um comentário, você concorda com a Política de Privacidade. Aceitando receber comunicações da Vogler.