Cada vez mais os consumidores têm buscado nos alimentos uma alternativa para melhorar a saúde do corpo e da mente. Por isso, vão atrás de conhecimento e informação sobre quais ingredientes podem lhes proporcionar mais bem-estar e qualidade de vida. Neste contexto, dois itens têm se destacado na indústria de alimentos e bebidas: os extratos […]
Arquivos de Autor: Vogler
13
set
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As hard seltzer – bebidas de baixa caloria – estão fazendo cada vez mais sucesso no mercado brasileiro. Segundo a Mintel, em 2021 elas alcançaram a marca de 3º maior segmento de bebidas nutricionais entre os lançamentos no Brasil. Ou seja, definitivamente um nicho a ser explorado. Vários fatores podem ter impulsionado este boom, como […]
01
set
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O mercado de iogurtes tem um novo aliado para formulações que pedem ao teor de proteína, baixa gordura e rótulo limpo. Trata-se do Nutrilac® FO-7875, um produto da Arla Foods Ingredients, parceira Vogler e líder mundial no fornecimento de soro do leite para diversos tipos de aplicação. O Nutrilac® FO-7875 é um novo ingrediente de […]
26
ago
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Os hidrocolóides, que também são conhecidos como gomas, atuam em uma função muito importante na indústria de alimentos: dão forma e textura aos produtos. Estes ingredientes têm a capacidade de se ligar à água e por isso conferem também aumento de viscosidade. Além disso, podem ser utilizados como gelificantes, espessantes, estabilizantes, substitutos de gordura e […]
23
ago
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Não é novidade que os consumidores têm aumentado cada vez mais seu interesse e procura por alimentos e bebidas que melhoram sua saúde e bem-estar de maneira geral, trazendo uma enorme oportunidade para o surgimento de alimentos funcionais. E neste tipo de alimento, é possível destacar um segmento ainda pouco explorado, os probióticos. Esses microorganismos […]
28
jul
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Nesta edição, trazemos assuntos relevantes para o mercado e que mostram o quanto a inteligência de mercado pode, e deve, atuar junto às indústrias no objetivo de atender as demandas e expectativas dos mais diferentes consumidores. Dentre os temas que abordaremos, vamos falar sobre a diferença entre shoppers e consumidores e por que a indústria […]
28
jul
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A indústria de laticínios tem encontrado um interessante caminho para atender a um nicho de público que busca por produtos de origem vegetal. O mercado brasileiro de substitutos vegetais para leite e derivados vem crescendo e, segundo a Associação Brasileira de Supermercados (Abras), a demanda por alimentos vegetarianos e veganos já é superior à oferta […]
Blog Brasil
Shoppers e consumidores: qual a diferença entre eles e por que a indústria deve conquistá-los
28
jul
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Talvez você já saiba que, para garantir uma vantagem competitiva em meio a um mercado tão concorrido, como o de alimentos e bebidas, é fundamental entender como o seu público se comporta e quais são as suas principais motivações para compras. Mas não para por aí. Para entender um comportamento, é preciso primeiro entender o […]
28
jul
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A Vogler participou do Beverage Day Now este ano com uma palestra que abordou o tema: um novo olhar em sabores e funcionalidades para bebidas. O assunto foi tratado pela Gerente do Centro Tecnológico Vogler, Luciana Pricola, que trouxe dados bem interessantes sobre o universo das bebidas. As novas bebidas vêm sendo desenvolvidas cada vez […]
Blog Brasil
Como atingir a indulgência em alimentos protéicos para agradar o consumidor que busca saudabilidade
19
jul
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Se no passado os alimentos protéicos tendiam a ser mais – ou exclusivamente – consumidos por esportistas e atletas amadores, atualmente isso já não faz mais muito sentido. Já é possível observar um alto interesse de consumidores em geral por produtos de nutrição esportiva, fazendo com que essa categoria se popularize ainda mais e amplie […]