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      Arquivos de Autor: Vogler

      Blog Brasil

      Gorduras plant-based para alimentos veganos

      Posted on 23 de março de 2021 by Vogler
      23
      mar

      A indústrias de alimentos têm buscado opções de gordura plant-based para formulação de produtos consumidos por adeptos do veganismo. Isso porque estes consumidores entendem a necessidade da prevenção contra deficiências nutricionais. Em geral, os veganos acabam consumindo menos gordura, principalmente a saturada. Além desse baixo consumo estar diretamente relacionado aos hábitos alimentares, ele acaba também […]

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      Blog Brasil

      Componentes essenciais para as formulações de bebidas esportivas

      Posted on 23 de março de 2021 by Vogler
      23
      mar

      As bebidas esportivas são muito eficazes na reposição de líquidos e sais minerais perdidos durante a transpiração. Por isso, o principal objetivo desses produtos é manter o equilíbrio hídrico durante os exercícios. Mas de que maneira isso é feito? Fornecendo energia suficiente para suplementar as reservas do organismo considerando as taxas de ingestão de líquidos, […]

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      Proteínas em barra para um mercado de nutrição esportiva e saudabilidade

      Posted on 22 de março de 202123 de março de 2021 by Vogler
      22
      mar

      Novas tendências e hábitos de consumo têm impulsionado o crescimento da procura por barrinhas de proteína no Brasil. E o grande espaço para esse tipo de produto vem acompanhar a megatendência do consumo de proteínas. O que antes era uma opção mais famosa de snack entre atletas e esportistas, hoje em dia o produto circula […]

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      Gorduras plant-based para alimentos veganos

      Posted on 16 de março de 2021 by Vogler
      16
      mar

      A indústrias de alimentos têm buscado opções de gordura plant-based para formulação de produtos consumidos por adeptos do veganismo. Isso porque estes consumidores entendem a necessidade da prevenção contra deficiências nutricionais. Em geral, os veganos acabam consumindo menos gordura, principalmente a saturada. Além desse baixo consumo estar diretamente relacionado aos hábitos alimentares, ele acaba também […]

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      Substitutos naturais do açúcar para chás – em diferentes formas de consumo

      Posted on 4 de março de 20215 de março de 2021 by Vogler
      04
      mar

      O chá é uma bebida milenar apreciada por diferentes países e culturas em todo o mundo. O ideal é que a bebida seja degustada pura sem qualquer tipo de aditivo, para que assim seu perfil sensorial seja sentido ao extremo. Mas, nem sempre é assim que funciona e muitas pessoas acabam adicionando açúcar para trazer […]

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      A alimentação sob um olhar digital

      Posted on 18 de janeiro de 202115 de fevereiro de 2021 by Vogler
      18
      jan

      A alimentação sob um olhar digital Em outubro passado, uma pesquisa inédita foi realizada pelas parceiras BHB Food, responsável por um dos principais eventos de tendências e inovação no setor de alimentos e bebidas, e a Decode, empresa de análise de dados. Com o título “Alimentação sob um olhar digital”, a pesquisa mapeou, com base […]

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      Aromas naturais e a relação com a redução de açúcar e sódio

      Posted on 13 de janeiro de 202113 de janeiro de 2021 by Vogler
      13
      jan

      O aroma pode se tornar fator determinante na tomada de decisão de compra de um alimento. Eles são capazes de conferir ou intensificar o cheiro e até mesmo o sabor de um produto. Suas moléculas são constituídas de hidrocarboneto e a maior parte das funções químicas presentes podem ser encontradas em sete grandes famílias: álcoois, […]

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      Vogler lança novos blends da Linha Systems

      Posted on 13 de janeiro de 202113 de janeiro de 2021 by Vogler
      13
      jan

      A Vogler lançou recentemente mais três blends da Linha Systems, atendendo a demandas específicas da indústria de alimentos e bebidas: INNOBLEND, INNOSORB e INNOVIT. Os sistemas, que já estão disponíveis para venda, são de desenvolvimento exclusivo do Centro Tecnológico Vogler, que utilizou tecnologia de ponta na elaboração de cada um deles e ainda contou com […]

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      Aplicações da sílica em produtos em pó

      Posted on 13 de janeiro de 202113 de janeiro de 2021 by Vogler
      13
      jan

      A sílica é um dos ingredientes ativos mais flexíveis para uma variedade de aplicações. Ela é obtida por dois processos distintos: pirogênica e precipitada, e ambas apresentam alta pureza e baixo índice de refração. Sílica pirogênica – AEROSIL® A sílica pirogênica é fabricada por via seca em combustão de hidrólise no estado gasoso. A Vogler […]

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      Aumento da demanda do consumidor por snacks

      Posted on 11 de janeiro de 202128 de janeiro de 2021 by Vogler
      11
      jan

      Os snacks têm, cada vez mais, se tornado uma demanda crescente no mercado de alimentos. De acordo com um levantamento realizado pela Criteo, nas primeiras semanas de abril de 2020, durante a crise da pandemia do novo coronavírus, foi registrado um crescimento de 722% na busca por snacks. Esse número superou categorias como chocolates e […]

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