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      Arquivos do Mês: março 2020

      Blog Brasil

      Como substituir o fosfato de sódio e alumínio na panificação?

      Posted on 28 de março de 20208 de julho de 2020 by Vogler
      28
      mar

      A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 285, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), aprovada em 21 de maio de 2019, proíbe o uso de aditivos com alumínio em diversas categorias de alimentos.Com essa alteração, o setor de panificação é o mais impactado, uma vez que boa parte de seus produtos requer o uso […]

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      Blog Brasil

      O desenvolvimento do mercado de nutrição esportiva

      Posted on 23 de março de 20208 de julho de 2020 by Vogler
      23
      mar

      Segundo um relatório do Euromonitor International, os produtos à base de proteína são os mais procurados no segmento de nutrição esportiva, sendo responsáveis por 65% do volume de vendas. Os aminoácidos e energéticos aparecem em seguida, com 15% do volume para cada produto, enquanto os hipercalóricos ficam com 5%. O segmento vem ganhando cada vez […]

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      Blog Brasil

      5 dicas para reforçar a segurança dos alimentos e manter a disponibilidade em tempos de crise

      Posted on 19 de março de 20208 de julho de 2020 by Vogler
      19
      mar

      Os efeitos do coronavírus estão afetando o mundo inteiro, e os impactos nas indústrias de alimentos e bebidas não poderiam ser diferentes. Segundo a Financial Express, as indústrias e as distribuidoras já estão sob forte pressão devido ao aumento dos custos de transporte. Nesse momento, a população está isolada e consumindo mais alimentos em casa, […]

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      Brasil Food Trends: 3 tendências do mercado de ingredientes para 2020

      Posted on 15 de março de 20208 de julho de 2020 by Vogler
      15
      mar

      Com o objetivo de contribuir com os esforços do campo de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação do mercado alimentício, o Grupo Estratégico BFT 2020 apresentou o Brasil Food Trends 2020. O estudo é produzido anualmente a partir de uma varredura sobre as tendências e inovações no nicho de ingredientes alimentícios, antecipando uma mudança no comportamento do […]

      Continuar lendo →
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      Blog Brasil

      3 dicas de ingredientes importantes no desenvolvimento de alimentos para nutrição esportiva

      Posted on 10 de março de 20208 de julho de 2020 by Vogler
      10
      mar

      Segundo um relatório do Euromonitor International, no segmento esportivo, os produtos à base de proteína são os campeões de venda, sendo responsável por 65% do volume de vendas. Os aminoácidos e energéticos vem em seguida com 15% cada um e os hipercalóricos com 5%. No Brasil, esse nicho está crescendo e as indústrias de alimentos […]

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