O cacau é muito utilizado na indústria de alimentos como um dos principais ingredientes. Falar em cacau é pensar em chocolate, sendo um dos alimentos mais apreciados em todo o mundo. Segundo relatório da Abicab – Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas -, 75% dos brasileiros se declaram consumidores frequentes e 35% […]
Arquivos do Mês: junho 2019
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MINAS LÁCTEAS 2019 A mais importante feira voltada para o mercado laticinista, a Minas Láctea, aconteceu de 16 a 18 de julho em Juiz de Fora/MG, onde os principais laticínios do Brasil visitaram e tiveram a oportunidade de conhecer as novas tendências do segmento. Para a Vogler, foi a oportunidade de apresentar protótipos desenvolvidos especialmente para este […]
25
jun
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BALAS MASTIGÁVEIS As Pectinas são usualmente conhecidas como agentes utilizados para promover textura de gel em alimentos. Suas aplicações são amplas, não somente como agente gelificante, mas também como agente estabilizante, de viscosidade e como colóides protetores de proteínas em uma grande variedade de alimentos e bebidas. Destacam-se pela estabilidade em meio ácido, tornando-as adequadas […]
20
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Recentemente a Vogler participou de duas feiras importantes do setor de alimentos, apresentando as novidades em soluções de ingredientes para a indústria.: de 3 a 4 de abril, a empresa esteve na WellFood Ingredientes 2019 e, de 15 a 16 de maio, na ExpoPetFood. Veja um balanço sobre cada uma delas e fique por dentro […]
13
jun
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O consumo consciente e sustentável conquista cada vez mais espaço em todos os mercados, e no segmento de alimentos ele chega com ainda mais força. A preocupação com a procedência dos ingredientes, com a forma de produção visando o menor impacto no meio ambiente, no bem-estar dos animais e na saúde das pessoas, está atrelada […]
09
jun
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A Vogler amplia seu portfolio de hidrocolóides apresentando ao mercado sua linha de pectinas. Os denominadas INNOPectin, são soluções que conferem textura e estabilizam uma grande variedade de produtos. A família INNOPectin foi desenvolvida a partir de uma demanda do mercado por soluções que envolvem pectinas especiais, com peso molecular mais homogêneo e de alta […]